Vigneto
Il vigneto Rabajà (300 m.s.l.m.) è situato
nel comune di Barbaresco, foglio di Mappa V°, particelle
n. 317 (impiantata nel 1974), 320p (impiantata nel 1975),
408 e 409p (entrambe impiantate nel 1990). La superficie
vitata globale è di 1.23,00 ettari, interamente
coltivata a vitigno Nebbiolo. Il suolo è formato
di terra bianca, a spiccata composizione calcareo-argillosa,
con esposizione che guarda a Sud-Ovest.
Vendemmia e macerazione
La vendemmia si è svolta manualmente tra l’1
ed il 4 di ottobre con selezione delle uve. La macerazione
in tini di legno è durata 27 giorni, con steccatura
del cappello negli ultimi giorni di fermentazione.
Maturazione ed affinamento
La maturazione è avvenuta per 29 mesi in botti
grandi di rovere, per 6 mesi in vasche di acciaio
ed è, poi, proseguita per 12 mesi in bottiglia
coricata prima di essere posto in commercio.
Imbottigliamento
Il vino è stato imbottigliato, senza filtrazione,
il 01 settembre 2004 con il numero di lotto L4-245.
La produzione 2001 è stata di 5.188 bottiglie
Albeisa da 0,75 l., 258da 0,5 l., 126 da 1,5 l..
Caratteri organolettici
Colore rosso rubino arricchito da importanti riflessi
aranciati. Ampio ed intenso il profumo dominato dalle
spezie (noce moscata,tabacco,cuoio e liquirizia) e
da note di confettura. Austero, elegante e raffinato
in bocca: un eccellente equilibrio fra corpo, acidità
e tannino caratterizza questo vino di grande complessità.
Parametri analitici
Alcool, 14% Vol.
Acidità totale, 5,6 g/l
pH, 3,48
Particolarità
La spiccata vocazione alla vite di questa prestigiosa
zona del Barbaresco conferisce a questo vino eccezionale
finezza e rotondità di caratteri.
