Vigneto
Il vigneto Fasét è situato nel comune di Barbaresco (a 260 m.s.l.m.), al foglio di Mappa IV, particelle n. 550p (impiantata parte nel 1970 e parte nel 1992) e 552p (impiantata in successione nel 1970, nel 1992 e nel 1997), per una superficie vitata totale di 0.97,00 ettari, dove trova coltivazione solo il vitigno Nebbiolo al 100%. La terra bianca esprime una spiccata composizione calcareo-argillosa.
L’esposizione del versante guarda ad Est e a Sud.

Vendemmia e macerazione
La raccolta manuale delle uve si é svolta il 03 ottobre 2001. La macerazione nei contenitori di acciaio si é protratta per 21 giorni con costanti bagnature del cappello.

Maturazione ed affinamento
La maturazione si é protratta per 19 mesi in botti grandi di rovere e 4 mesi in contenitori di acciaio; prima di essere posto in commercio è avvenuto l’affinamento in bottiglia coricata per 13 mesi.

Imbottigliamento
L’imbottigliamento del vino, senza filtrazione, è avvenuto il 25 agosto 2003, con il numero di lotto L03-237.
La produzione 2001 è stata di 5.524 bottiglie Albeisa da 0,75 l.

Caratteri organolettici
Colore rosso granato con leggeri riflessi aranciati, profumi fragranti di lampone e violetta, di confettura sottospirito e spezie.
Piacevole consistenza e persistenza in bocca, accompagnata da una giusta tannicità e freschezza.

Parametri analitici
Alcool, 14% Vol.
Acidità totale, 5,5 g/l
pH, 3,43

Particolarità
La confezione si affida all’immagine di un bel quadro del pittore Soffiantino, da anni di proprietà dell’azienda.