Vigneto
Il Barbaresco docg 2003 è stato prodotto dall’assemblaggio di uve 100% Nebbiolo provenienti dai nostri vigneti situati sulla collina Faset (260 m.s.l.m.) con esposizione Est, Sud-Est e sulla collina Rabajà (300 m.s.l.m.) esposta a Sud-Ovest. Il terreno di questa zona, calcareo e argilloso, è dominato dalle “Marne di Sant’Agata” la cui compattezza da origine a vini tendenzialmente più strutturati e longevi.

Vendemmia e macerazione
La raccolta manuale delle uve si é svolta il 26 settembre 2003. La macerazione nei contenitori di acciaio si é protratta per 21 giorni, con regolari bagnature del cappello, fino alla fine della fermentazione.

Maturazione ed affinamento
La maturazione si é protratta per 19 mesi in botti grandi di rovere e 6 mesi in contenitori di acciaio; l’affinamento è avvenuto in bottiglia coricata per 10 mesi, prima di essere posto in commercio.

Imbottigliamento
L’imbottigliamento del vino, senza filtrazione, è avvenuto il 25 novembre 2005, con il numero di lotto L 05-329.
La produzione 2003 è stata di 3.695 bottiglie Albeisa da 0,75 l.

Caratteri organolettici
Colore rosso rubino con i riflessi tipici del Nebbiolo d’annata. Fresco e pulito all’olfatto ricorda la frutta rossa matura ben integrata con i profumi conferiti dall’affinamento in grandi botti di legno. In bocca è di facile beva grazie ad una piacevole acidità ed un finale gradevolmente tannico. Buona la persistenza.

Parametri analitici
Alcool, 14% Vol.
Acidità totale, 5,7 g/l
pH, 3,51

Particolarità
La confezione si affida all’immagine di un bel quadro del pittore Soffiantino, da anni di proprietà dell’azienda.