Vigneto
La Vigna Campot (280 m.s.l.m.) è situata nel
comune di Barbaresco, foglio di Mappa V, alle particelle
n.101 (impiantata nel 1997) e 413 (impiantata nel 1970).
La superficie vitata totale è di 0.54,00 ettari.
Il vitigno è il Dolcetto al 100%. Il terreno
è composto di terra bianca, a prevalente composizione
calcareo-argillosa. Per quanto concerne l’esposizione,
il versante guarda ad Est.
Vendemmia e macerazione
La vendemmia si é svolta manualmente l’8
settembre 2006 con la raccolta delle uve selezionate
in cassette forate. La macerazione si é protratta
per 6 giorni in contenitori di acciaio.
Maturazione ed affinamento
La maturazione si é svolta per 10 mesi in contenitori
di acciaio e l’affinamento 2 mesi in bottiglia
coricata.
Imbottigliamento
L’imbottigliamento è avvenuto, senza
filtrazioni, l’11 luglio 2007 con il numero
di lotto L07-02.
La produzione 2006 è stata di 4.533 bottiglie
Albeisa da 0,75 l.
Caratteri organolettici
Colore rosso rubino intenso, reso più vivo
e gradevole da preziosi riflessi violetti.
Profumo di grande ricchezza vinosa e fruttata, con
sentori marcati di ciliegia marasca e frutti di bosco.
Sapore secco, armonico e di buon corpo. Gradevole
retrogusto che ricorda la mandorla amara.
Parametri analitici
Alcool, 13.50% Vol.
Acidità totale, 5.2 g/l
pH, 3.44
Particolarità
L’etimologia del nome piemontese significa “campo
situato in altitudine”, dove la vocazione alla
vite è più spiccata ed il sole illumina
più a lungo i filari.
